【鹿児島県】鹿児島の次郎系ラーメン　麺や久次郎

鹿児島に次郎系ラーメンが出来たらしい・・・

そういう情報があったので行ってきました

次郎系ラーメンとは

そもそも次郎系ラーメンとは
麺の上には、野菜とチャーシュー(豚)がマックス載せられ、辛みとかにんにくとか調整します。　

次郎系ラーメンの麺

殆どの店舗で自家製麺を行っております。原材料として 日清製粉の強力粉「オーション」を用いることで麺は基本的に太いです。

スープ

スープは豚骨ベースの醤油味のラーメンが主で豚肉や豚骨にキャベツの芯やニンニクなどの香味野菜を煮込んで作られる。豚の脂が混ざり脂肪分が多くこれにアブラが加わる。
次郎系ラーメンのザイズ
次郎系ラーメンは何と言ってもそのサイズにある。
基本的に麺の量と叉焼の量の組み合わせでメニューが構成されている 。ラーメン二郎では基本的に、普通のラーメンのことを小、大盛りラーメンのことを大と呼んでいる。小と言えども一般的なラーメンに比べると普通のラーメンの特盛かそれ以上、大で普通のラーメンの大盛り2杯分に相当する

トッピング

基本的に次郎系ラーメンは「ニンニク」と「ヤサイ」「アブラ」「カラメ」の4つのトッピングがある。

アブラ

「アブラ」とはスープを作る時に煮込まれた背脂のことを指しこれがラスボス感をさらに強くする。

カラメ

「カラメ」とは醤油を上から回しかけ濃い味に調製することである。

注文する際に「ニンニク」の有無や「ヤサイ」「アブラ」「カラメ」の追加などを述べねばならない。
“出典　Wikipedia”

鹿児島県内の次郎系ラーメンおススメ

バガボンド

市電の「市役所前」から徒歩1分に位置する「麺歩 バガボンド。は鹿児島では珍しい濃厚魚介豚骨つけ麺で勝負しているお店です。トッピングの厚切り炙りチャーシューが人気です。17時からは二郎インスパイア系のラーメン『力島700円』が限定メニューで登場します。

麺歩バガボンド店舗情報

・鹿児島市山下町12－27
・099-225-7858

太一商店 騎射場店

どっかんと無敵盛り！食べ応え重視の店こだわり“壱”『極太自家製麺』
強烈なこだわりから研究を重ね生まれた最強の麺です。
こだわり“弐”『どっかん野菜増し無料』盛り付ける野菜は大判振る舞い。
トロトロチャーシューと絡めて召し上がり下さい。
こだわり“参”『濃厚豚骨醤油コク旨やみつきスープ』
強力な火力で煮込み続けたスープは時と共に旨味を加え、
濃厚で深いコクのある極上のスープに仕上がっています。

太一商店 騎射場店店舗情報

・営業時間：11:00～23:00
・定休日：不定休
・アクセス：鹿児島県鹿児島市荒田2-41-10 MAP
・お問い合わせ：TEL/FAX 099-800-7315
・座席：27席
・駐車場：なし

麺や 久二郎

ウンチクが長くなりましたが
鹿児島中央駅付近のの麺や久次郎に行ってきました


サイズを記入するだけです
小ザイズがボリュームのあるラーメンやさんの並サイズくらいらしいです
飲んだあとなので小の野菜マシを注文

ヤサイアブラカラメニンニクトウガラシ

かなり多いですね
一次会で食べ足りなかったのでガツガツ攻めます

攻めます
野菜のエリアを陥落
攻めます・・・
太麺とアブラのラフボス感が半端なかったです
30代のオッサンは厳しいところがありました。
20代の気持ちがまだあり飲んだ後のラーメンはまだまだ大丈夫と思っていましたが、結果から言えばなめてましたでした。

麺や 久二郎　店舗情報

・電話番号　090-2519-4947
・住所 鹿児島県鹿児島市中央町21-33
・アクセス　交通手段 都通駅から96m
・営業時間 11:30～14:00 18:00～22:00